Clos Lunelles
Castillon côtes de Bordeaux
Appellation
Castillon - Côtes de Bordeaux
Situation
Saint-Magne de Castillon
Superficie
8,5 hectares
Cépages
80% merlot, 10% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon
Production annuelle
21 600 bouteilles
Caractéristiques géologiques
Le plateau de Sainte Colombe, point culminant des Côtes de Castillon, est situé dans le prolongement du plateau calcaire de Saint Emilion, dont il partage les caractéristiques essentielles. C'est sur ce terroir privilégié, à quelques kilomètres à vol d'oiseau du Château Pavie que s'inscrit Clos les Lunelles.
Viticulture
Vendanges en vert, avec un premier effeuillage côté soleil levant à la fin du mois de juin et un second effeuillage côté soleil couchant vers le milieu du mois d'août.
Vinification
Les grappes sont ramassées à la main et vendanges manuelles avec tri. La fermentation alcoolique commence naturellement dans des cuves thermo-régulées en ciment, 5 semaines de cuvaison. Fermentation malolactique en barriques.
En barriques neuves pendant 18 à 24 mois. Soutirage tous les 3 mois. Assemblage final juste avant la mise en bouteille sans collage ni filtration.
Recommander
