« Il faut dans la vie avoir le courage d'assouvir ses passions... »

Telle est la devise de Gérard Perse dans les années 1990.

Propriétaire d'hypermarchés, autodidacte passionné et perfectionniste,  il tombe sous le charme du merveilleux village de Saint-Emilion et se convertit au métier de vigneron.

Les esquisses de sa seconde vie commencent en 1993 au Château Monbousquet.

Quelques années plus tard, en 1998, une histoire, une situation géographique, un terroir exceptionnel le motivent et aiguillonnent la suite de son parcours ; succédant à une lignée d'hommes passionnés ; il réalise son rêve, en devenant l'heureux propriétaire de Château Pavie.

La propriété est magnifique mais quelque peu en sommeil.

Il se retrousse ses manches, aux obstacles, oppose sa passion.

Vingt ans à peine se sont écoulés entre son arrivée à Saint-Emilion et ce jour de septembre 2012 où Château Pavie accède au rang de Premier Grand Cru Classé ʻʻAʼʼ.

Gardant à l'esprit que le travail est toujours récompensé, il a construit avec force et audace, mesurant les risques, mais sans hésitation. Aujourd'hui, c'est un homme heureux entouré de sa famille. Toujours animé de la même passion qu'il partage désormais avec sa fille Angélique et son mari Henrique, son plaisir est intact.

Ensemble, ils écrivent désormais l'histoire de Château Pavie.