多亏了一场自行车比赛，香黛尔女士和 热拉尔   帕斯先生在十七岁就相遇了。

当时，热拉尔    帕斯先生拿下了比赛的冠军，而递上胜利的花束的那位女士......正是香黛尔！

从这次相遇后，他们携手共同开创事业。两人的性格及优势完美互补，也正因为如此，他们克服了重重障碍，从最初的食品杂货店一直到今日的圣爱美隆一级列级A级的柏菲酒庄。

尽管香黛尔   帕斯女士也部分参与酒庄的经营活动，但其大部分的时间都用在打造"Hostellerie de Plaisance”这家五星级酒店上。这是一份她追求卓越、尽善尽美的事业。