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该地土壤中含有粘土，出产的梅洛口味极佳。海星石灰岩另葡萄酒口味清新，花香浓郁，并带有矿物质口味。而粘土质土壤则另葡萄酒余味悠长。
葡萄园通风良好，主要种植了梅洛这个葡萄品种（90%），除此之外，葡萄园内还种植了10%的品丽珠。所有的这些特色造就了一款复杂、圆润、丰富的葡萄酒，其结构平衡，单宁柔顺，并拥有良好的陈年潜力，是石灰岩高地所产葡萄酒的典型代表之一。
重新规划过的柏菲酒庄与柏菲-德赛斯酒庄虽隶属于同一座葡萄园，但却是两个独立的酒庄，无论是风土还是规模，各有特色。
柏菲-德赛斯酒庄完全坐落于圣爱美隆的石灰岩高地上，因此，其酿制的葡萄酒风格也别具一格。
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