用于放置橡木桶的砖石酒窖全部于1998年设计而成，实用与美观并重。墙面由昔日波尔多巴斯蒂德（Bastide）区奥尔良（Orléan）火车站的拱廊支撑，使得整间酒窖显得古朴庄重、十分典雅。这些砖石拱廊在过去两个世纪里见证了火车的普及及高速发展，如今则在柏菲酒庄耐心等待琼浆玉液的酿成。这两种截然不同的时间概念时刻提醒我们，耐心方可成就佳酿。柏菲酒庄的酒窖让光阴留步。积年累月，终于从橡木桶中诞生出至臻佳酿。

葡萄园里所有的工作包括葡萄采收以及酿酒间里所有的工作，我们都仔细且细心地完成。葡萄酒的产量也严格控制，年均仅有3千升/公亩。

我们的酿酒专家兼酒窖管理人"让-帕蒂斯特-皮翁（Jean-Baptiste Pion）"于1998年起对柏菲酒庄的成功作出了很大的贡献。

皮翁先生毕业于波尔多专业的酿酒学校，他与其团队成员共同协力完成柏菲酒庄的目标。

我们的酿酒顾问 LACOSTE Bruno 先生协助我们一起完成葡萄酒的酿造、陈酿及调配工作。